Saiba como fazer flat white, o café homenageado pelo Google nesta segunda-feira

Nesta segunda-feira (11), o Google está com uma temática diferente. Inicialmente, pode até parecer que a homenagem é direcionada para os amantes de café, mas o tema é bem específico. O Doodle do Google homenageia o flat café, uma bebida com origens na Austrália e na Nova Zelândia.

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O flat white foi escolhido como temática desta segunda porque foi em 11 de março de 2011 que o termo foi adicionado ao dicionário Oxford. O artista responsável pela obra não foi mencionado pelo Google, segundo o Terra, mas alguns rascunhos foram publicados com o processo criativo do modelo atual. 

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O que é flat white?

Mas, afinal, o que é flat white? Muito popular em cafeterias ao redor do globo, essa é uma bebida que combina uma dose de café expresso e leite vaporizado. Também é finalizado com uma fina camada de espuma do leite por cima – essa superfície é justamente o que dá nome à receita, visto que "flat white" pode ser traduzido para "plano branco".

Como fazer um flat white?

Apesar de muito saboroso, fazer um flat white requer habilidade e alguns itens, como máquina de café expresso. Confira o passo a passo elaborado pelo Exame:

Ingredientes:

- Café em grãos de alta qualidade;
- Leite fresco.

Equipamento:

- Máquina de expresso;
- Moedor de café;
- Jarra de leite;
- Termômetro para leite;
- Xícara de café.

Passos:
1 - É preciso moer os grãos de café frescos na moagem fina e deixar semelhante à textura do açúcar de confeiteiro. Dependendo da preferência, faça um ou dois shots de expresso. Certifique-se de que o café está bem extraído, com uma crema espessa;

2 - Depois, despeje o leite fresco na jarra de leite até atingir a quantidade desejada para o seu flat white. Aqueça o leite com vapor até atingir uma temperatura de aproximadamente 60 ou 65°C. Mantenha a ponta do vaporizador logo abaixo da superfície do leite para criar uma microespuma suave;

3 - Ao vaporizar o leite, concentre-se em criar uma microespuma aveludada e cremosa. Isso envolve girar a jarra para incorporar o vapor de maneira uniforme;

4 - Para montar seu flat white, despeje cuidadosamente o expresso na xícara. Em seguida, verta o leite vaporizado sobre o expresso, segurando de volta a espuma com uma colher para garantir que a microespuma se misture uniformemente com o café;

5 - A decoração é opcional. Se desejar, você pode decorar o topo do seu flat white com um pouco de pó de cacau, canela ou uma arte de leite. Lembre-se de que a chave para um bom flat white está na proporção equilibrada entre o café e o leite, além de uma textura de leite vaporizado adequada. Pratique para aprimorar suas habilidades e ajuste as quantidades de café e leite conforme suas preferências pessoais.