Saúde
Os benefícios da dieta vegana para o coração
Estudo comparou as duas alimentações com pares de gêmeos idênticos
Em um estudo com 22 pares de gêmeos idênticos, pesquisadores da Stanford Medicine descobriram que uma dieta vegana melhora a saúde cardiovascular em oito semanas. Embora seja sabido que comer menos carne melhora a saúde cardiovascular, os estudos sobre dietas são limitados por fatores como diferenças genéticas, criação e estilo de vida. Ao estudar gêmeos idênticos, os pesquisadores foram capazes de controlar a genética e limitar os outros fatores, já que os gêmeos cresceram nos mesmos lares e relataram estilos de vida semelhantes.
"Este estudo não só forneceu uma maneira inovadora de afirmar que uma dieta vegana é mais saudável do que a dieta onívora convencional, mas os gêmeos também foram incríveis para trabalhar", disse Christopher Gardner, professor de medicina. "Eles se vestiam da mesma forma, falavam da mesma forma e tinham uma brincadeira entre eles que só poderia existir se passassem um tempo significativo juntos."
O estudo foi publicado em novembro na rede científica Jama Network Open. Além de Gardner, o estudo foi coescrito por Matthew Landry, hoje na Universidade da Califórnia, EUA, e Catherine Ward, de Stanford.
A metodologia
A pesquisa, realizada entre maio e julho de 2022, contou com 22 pares de gêmeos idênticos, totalizando 44 pessoas. Foram selecionados participantes saudáveis sem doença cardiovascular. Os voluntários foram distribuídos com um dos gêmeos em uma dieta vegana e outro em dieta onívora, durante oito semanas.
Ambas as dietas eram saudáveis, repletas de vegetais, legumes, frutas e grãos integrais e sem açúcares ou amidos refinados. A dieta vegana era totalmente baseada em vegetais e não incluía carne ou produtos de origem animal, como ovos ou leite. A dieta onívora incluía frango, peixe, ovos, queijo, laticínios e outros.
Os autores descobriram a maior melhora nas primeiras quatro semanas. Os participantes com uma dieta vegana tiveram níveis significativamente mais baixos de colesterol LDL, insulina e peso corporal - todos associados a melhor saúde cardiovascular - do que os participantes onívoros.
(Com informações de Science Daily)
Resultados destacam a vantagem de diminuir as gorduras
Em três pontos no tempo - no início do estudo, nas quatro semanas e nas oito semanas -, os pesquisadores pesaram os participantes e coletaram seu sangue. O nível médio de LDL-C para os veganos foi de 110,7 mg/dL e de 118,5 mg/dL para os participantes onívoros; caiu para 95,5 para os veganos e 116,1 para os onívoros no final do estudo. O nível ideal de LDL-C saudável é inferior a 100.
Como os participantes já tinham níveis saudáveis ??de LDL-C, havia menos espaço para melhora, disse Gardner, especulando que os participantes com níveis basais mais altos mostrariam maior mudança.
Os participantes veganos também mostraram uma queda de cerca de 20% na insulina em jejum - níveis mais altos de insulina são um fator de risco para o desenvolvimento de diabetes. Os veganos perderam mais pesoque os onívoros.
"Com base nesses resultados e pensando em longevidade, a maioria de nós se beneficiaria de uma dieta mais baseada em vegetais", disse Gardner.
Os participantes veganos (e os onívoros em certa medida) fizeram as três coisas mais importantes para melhorar a saúde cardiovascular, de acordo com Gardner: Eles cortaram as gorduras saturadas, aumentaram a fibra alimentar e perderam peso.
Gardner enfatiza que, embora a maioria das pessoas provavelmente não se tornará vegana, um empurrãozinho na direção dos vegetais melhora a saúde. "O que é mais importante do que ser estritamente vegano é incluir mais alimentos vegetais em sua dieta", disse Gardner, que se diz "principalmente vegano" nos últimos 40 anos.
Em um estudo com 22 pares de gêmeos idênticos, pesquisadores da Stanford Medicine descobriram que uma dieta vegana melhora a saúde cardiovascular em oito semanas. Embora seja sabido que comer menos carne melhora a saúde cardiovascular, os estudos sobre dietas são limitados por fatores como diferenças genéticas, criação e estilo de vida. Ao estudar gêmeos idênticos, os pesquisadores foram capazes de controlar a genética e limitar os outros fatores, já que os gêmeos cresceram nos mesmos lares e relataram estilos de vida semelhantes.
"Este estudo não só forneceu uma maneira inovadora de afirmar que uma dieta vegana é mais saudável do que a dieta onívora convencional, mas os gêmeos também foram incríveis para trabalhar", disse Christopher Gardner, professor de medicina. "Eles se vestiam da mesma forma, falavam da mesma forma e tinham uma brincadeira entre eles que só poderia existir se passassem um tempo significativo juntos."
O estudo foi publicado em novembro na rede científica Jama Network Open. Além de Gardner, o estudo foi coescrito por Matthew Landry, hoje na Universidade da Califórnia, EUA, e Catherine Ward, de Stanford.
A metodologia
A pesquisa, realizada entre maio e julho de 2022, contou com 22 pares de gêmeos idênticos, totalizando 44 pessoas. Foram selecionados participantes saudáveis sem doença cardiovascular. Os voluntários foram distribuídos com um dos gêmeos em uma dieta vegana e outro em dieta onívora, durante oito semanas.
Ambas as dietas eram saudáveis, repletas de vegetais, legumes, frutas e grãos integrais e sem açúcares ou amidos refinados. A dieta vegana era totalmente baseada em vegetais e não incluía carne ou produtos de origem animal, como ovos ou leite. A dieta onívora incluía frango, peixe, ovos, queijo, laticínios e outros.
Os autores descobriram a maior melhora nas primeiras quatro semanas. Os participantes com uma dieta vegana tiveram níveis significativamente mais baixos de colesterol LDL, insulina e peso corporal - todos associados a melhor saúde cardiovascular - do que os participantes onívoros.
(Com informações de Science Daily)
Resultados destacam a vantagem de diminuir as gorduras
Em três pontos no tempo - no início do estudo, nas quatro semanas e nas oito semanas -, os pesquisadores pesaram os participantes e coletaram seu sangue. O nível médio de LDL-C para os veganos foi de 110,7 mg/dL e de 118,5 mg/dL para os participantes onívoros; caiu para 95,5 para os veganos e 116,1 para os onívoros no final do estudo. O nível ideal de LDL-C saudável é inferior a 100.
Como os participantes já tinham níveis saudáveis ??de LDL-C, havia menos espaço para melhora, disse Gardner, especulando que os participantes com níveis basais mais altos mostrariam maior mudança.
Os participantes veganos também mostraram uma queda de cerca de 20% na insulina em jejum - níveis mais altos de insulina são um fator de risco para o desenvolvimento de diabetes. Os veganos perderam mais pesoque os onívoros.
"Com base nesses resultados e pensando em longevidade, a maioria de nós se beneficiaria de uma dieta mais baseada em vegetais", disse Gardner.
Os participantes veganos (e os onívoros em certa medida) fizeram as três coisas mais importantes para melhorar a saúde cardiovascular, de acordo com Gardner: Eles cortaram as gorduras saturadas, aumentaram a fibra alimentar e perderam peso.
Gardner enfatiza que, embora a maioria das pessoas provavelmente não se tornará vegana, um empurrãozinho na direção dos vegetais melhora a saúde. "O que é mais importante do que ser estritamente vegano é incluir mais alimentos vegetais em sua dieta", disse Gardner, que se diz "principalmente vegano" nos últimos 40 anos.