Conheça os 7 alimentos proibidos em dias muito quentes

A bolha de calor na América do Sul pode trazer temperaturas próximas dos 40ºC para cidades do Rio Grande do Sul, o que pode afetar seriamente a saúde da população. E uma forma de se proteger é evitar o consumo de certos alimentos.

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O calor intenso pode levar a desidratação, causando dor de cabeça, náuseas, vômito, irritabilidade, letargia e até confusão mental, alerta a Secretaria de Saúde do RS (SES). Outro perigo das altas temperaturas é o preparo e a conversavação dos alimentos, que se não forem feitos propriamente podem levar às Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA).

Isso porque o aumento das temperaturas ajuda a aumentar a multiplicação de bactérias e outros microrganismos, assim como amplifica a produção de toxinas "que podem contaminar os alimentos e a água". Os sintomas mais comuns das DTHA são: vômitos, diarreias, dores abdominais, náuseas, febre entre outros. Caso se agravem, podem levar a outras complicações e até à morte, explica a SES.

Alimentos que são de origem animal, como carnes, peixes, leite, ovos e derivados, são os mais perecíveis e, por isso, devem ser melhor refrigerados. "É preciso atenção especial no acondicionamento sob refrigeração desses produtos que sofrem rápida deterioração no calor", afirma.

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O que fazer para proteger a saúde durante o calor intenso

Para manter a saúde e evitar piores sintomas, durante a bolha de calor, é importante beber muita água. "Recomenda-se o consumo de 30 a 35 ml de água por quilo de peso. Por exemplo, se uma pessoa pesa 60 quilos, é necessário que ela consuma diariamente em torno dois litros de água. Ao fazer atividades físicas, esse consumo deve ser ainda mais elevado", explica Lílian Borges Teixeira, do Programa Estadual de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar do Cevs.

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Além disso, existem alguns alimentos que devem ser evitados durante as altas temperaturas para ajudar a preservar a saúde. Confira quais são alguns deles:

7 alimentos que devem ser evitados durante o calor intenso:

1. Alimentos expostos a temperatura ambiente

Para evitar as DTAH, a SES alerta que o melhor é evitar os alimentos que estejam expostos a mais de duas horas em temperatura ambiente, seja em casa ou na rua.

2. Carnes ou outros alimentos de origem animal mal passados ou crus

Já a nutricionista Samira Tanure Fonseca dá a dica de evitar consumir carnes ou outros alimentos de origem animal que estejam mal passados ou crus. A técnica em Bem-estar Social do Plantão Técnico da Emater de Minas Gerais fez as recomendações para o governo do estado de MG.

3. Alimentos muito manipulados e com molho

"É importante evitar no calor alimentos muito manipulados, molhos condimentados, como maionese", explica Samira. Isso porque, quando ficam aquecidos, as bactérias que causam diarréia, mal-estar e vômitos, se proliferam. "Em vez de molho na salada, você pode fazer vinagrete ou por azeite, ou seja, substituições que são mais saudáveis e com menos risco de contaminação."

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4. Comer na rua? Talvez seja melhor evitar

"Comidas de rua, especialmente, devem ser evitadas", afirma Samira. O motivo é que, nos locais, é difícil manter a refrigeração adequaa para que os alimentos não estraguem ou causem a proliferação de bactérias. "Sem falar que a procedência dos alimentos e a higiene em sua preparação são desconhecidas", pontua a nutricionista.

5. Alimentos gordurosos

Os alimentos gordurosos estão no topo da lista do que deve ser evitado durante o calor, segundo o nutricionista Anderson Holsbach. São eles as frituras, comidas já prontas, carnes com camadas de gordura e linguiça, por exemplo. Uma dica é preferir os grelhados.

Isso porque eles "podem trazer a sensação de mal-estar", conforme o profissional da Gerência Estadual de Alimentação e Nutrição (GEAN) diz à Secretaria de Saúde do Mato Grosso do Sul (SES-MS).

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6. Alimentos ricos em sal e açúcar

O que for rico em sal e açúcar também deve ser evitado durante as altas temperaturas, conforme a Secretaria Municipal da Saúde de Curitiba (SMS), cidade do Paraná. "Porque dificultam a digestão e podem sobrecarregar o organismo, causando sensação de desconforto", explica.

7. Mortadela, salame e pimenta do reino

Nos dias mais quentes, a recomendação da nutricionista Gisele Vieira é evitar mortadela, salame, pimenta do reino, entre outros, assim como as frituras. Comer uma maior quantidade de fibras, cereais, frutas e grãos é a dica da profissional à Secretaria de Saúde do estado de São Paulo (SES-SP). 

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Alimentos recomendados durante o calor intenso

Os nutricionistas também são unânimes no que é recomendado comer durante os dias mais quentes: verduras, legumes, frutas, grãos. Alguns exemplos são os sanduíches naturais, alimentos in natura folhosos.