Bactéria encontrada em lanche do McDonald's pode causar de diarreia à falência dos rins; entenda

Uma bactéria em um lanche do McDonald's causou uma morte e 10 pessoas ficaram hospitalizadas, nos Estados Unidos. A responsável por esses e mais 49 pessoas doentes foi a E. coli O157:H7, conforme o Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA (CDC).

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O que é a bactéria encontrada em lanche do McDonald's?

A bactéria encontrada no lanche do McDonald's, responsável pela infecção, é a Escherichia coli (E. coli). Ela é encontrada naturalmente no intestino de humanos e animais e, embora a maioria das cepas sejam inofensivas, algumas podem causar graves consequências.

Entre elas, está a E. coli enterohemorrágica (Ehec). Ela pode ser transmitida pelos alimentos e produz duas toxinas, a verotoxina (Vtec) e a shiga (Stec), de acordo com o Ministério da Saúde.

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A E. coli O157:H7

A E. coli enterohemorrágica possui diversos sorotipos, como O157:H7, bastante conhecido e o responsável pela morte e hospitalizações nos EUA. 

Este sorotipo pode ser encontrado tanto no instestino de animais selvagens quanto domésticos, mas principalmente no trato gastrointestinal de bovinos, caprinos e ovinos. 

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Principais sintomas da E. coli

Os principais sintomas da doença provocada pela E. coli enterohemorrágica são:

• cólicas abdominais severas;
• forte diarréia, inclusive com presença de sangue;
• vômitos;
• febres.

O período de incubação, da transmissão até o aparecimento dos sinais, é de três a oito dias. A pessoa infectada, na maioria dos casos, se recupera em até dez dias.

Embora não haja um tratamento específico para a infecção de E. coli, o recomendado é consultar um profissional de saúde para que ele possa indicar a melhor forma de manejar os sintomas.

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E. coli é perigosa para crianças e idosos

Porém, a infecção por E. coli pode ser extremamente perigosa em pessoas mais vulneráveis, como idosos e crianças, alerta o Ministério da Saúde.

Isso porque ela se agravar e levar à Síndrome Hemolítica Urêmica (SHU), caracterizada pela falência dos rins, por exemplo.

Nos EUA, uma criança permanece internada com complicações da síndrome, de acordo com o CDC. No Brasil, entre 2014 e 2023, foram notificados 310 casos de SHU e, deles 55,3% eram na faixa etária de 1 a 4 anos, de acordo com dados do Ministério da Saúde.

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O que é a Síndrome Hemolítica Urêmica (SHU)

A SHU tem como principais características a falência renal aguda e a anemia hemolítica, que é decorrente da destruição anormal das hemácias do sangue. 

Além delas, a SHU também é caracterizada pela trombocitopena, que é a redução no número de plaquetas, responsáveis pela coagulação do sangue.

Enquanto a maioria das pessoas diagnosticadas com a síndrome se recupera após receber o tratamento adequado, de 2% a 5% acaba falecendo e, aproximadamente, de 12% a 30% podem sofrer complicações graves.

Dentre as complicações citadas pelo Ministério da Saúde, estão a insuficiência renal, hipertensão ou sequelas permanentes relacionadas ao sistema nervoso central.

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McDonald's se pronuncia sobre lanche infectado

Na quarta-feira (23), o McDonald's se pronunciou sobre o caso dos lanches infectados, que levaram pelo menos 49 pessoas a ficarem doentes, 10 hospitalizados, entre eles uma criança, e uma morte.

A empresa afirma que uma investigação inicial indicou um possível responsável pelo surto: cebolas em rodelas usadas no Quarter Pounder. O ingrediente seria entregue apenas por um fornecedor, que possui três centros de distribuição.

"Como resultado e alinhado aos nossos protocolos de segurança, todos os restaurantes locais foram instruídos a remover o produto e pausamos a distribuição de todas as cebolas em rodelas nas áreas impactadas", escreveu.

Além disso, o Quarter Pounder também foi retirado dos restaurantes nos estados de Colorado, Kansas, Utah, Wyoming, Idaho, Iowa, Missouri, Montana, Nebraska, Nevada, Novo México e Oklahoma.

O McDonald's afirma ainda que está trabalhando com o CDC, providenciando quaisquer informações que eles precisem. E que o Quarter Pounder irá voltar para o cardápio, mas não por enquanto.