Depois de ser referência em Ivoti, um restaurante especializado em carnes uruguaias terá uma unidade em Novo Hamburgo. O espaço ficará na esquina das ruas João Antônio da Silveira e Gomes Portinho, na área central da cidade e terá investimento de R$ 1,5 milhão.
Foto: DIVULGAÇÃO/ TORO PARRILLA &BAR
É o Toro Parrilla & Bar que, segundo o empresário Rafael Hartmann, vai abrir as portas em outubro deste ano. “A estrutura de Novo Hamburgo terá o mesmo padrão. O restaurante de Ivoti vem dando muito certo. E em Novo Hamburgo a ideia é trabalhar também a parte da semana, já que em Ivoti o forte é aos finais de semana. O cardápio também vamos padronizar. Mas, claro, que a decoração mudará um pouquinho”, adianta Hartmann, que é hamburguense.
A filial vai contar com uma grande área externa e espaço também para a criançada. “Teremos um garden. Será uma parte aberta com gramado, área de lazer para as crianças. Teremos também área pet. Será algo bem bacana, com atendimento legal, música ao vivo”, adianta o gestor do negócio.
Carnes
O restaurante, que se tornou uma referência em toda a região, trabalha com cortes importados e com registro de certificação. “Na parrilla, 70% dos nossos cortes são uruguaios, são importados. E nós só trabalhamos com raça Angus e só entra no nosso restaurante com certificação uruguaia e brasileira Angus. É garantia de muita qualidade”, ressalta Rafael.
O espaço de Ivoti tem também outros pratos como frutos do mar e massas. Na parte das bebidas, a casa oferece mais de 20 drinks autorais, além de outros tradicionais. Tudo isso estará na filial de Novo Hamburgo.
Como tudo começou
O empreendimento foi inaugurado em Ivoti em meio à pandemia, mas começou em um outro formato.
“Iniciamos dia 1º de agosto de 2020, em meio à pandemia. Pelas restrições não abrimos como restaurante apesar do projeto já existir. Começamos como butique de carnes uruguaias e empório até para iniciarmos a nossa marca. Acabou tomando uma proporção muito grande e conforme foi liberando, por conta da pandemia, fomos aumentando como restaurante”, lembra o empresário.
O negócio deu tão certo que no ano passado foi preciso ir para um espaço maior. “Em setembro de 2022, pela alta demanda e para atender melhor os clientes, nos mudamos para um outro prédio, próximo ao anterior. É muito bonito e tem uma estrutura elogiada por todos. Nosso lema é ambiente, atendimento e qualidade no que servimos. Esta é a receita que vem dando certo”, destaca Hartmann.
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