O churrasco gaúcho será representado por uma equipe de Novo Hamburgo no Torneio Pan-americano de Assadores e Parrilleros, que ocorre na Venezuela entre a próxima sexta (28) e o domingo (30). Os assadores da RS Brasa e Prosa, Cléber Espíndola (Chef Magaiver), Carlos Eninger, Edi Dagrê e Leonardo Medeiros embarcaram nesta segunda-feira (24) para a cidade de Valência, que fica a cerca de 160 quilômetros de Caracas. A disputa será em seis categorias: bovinos, suínos, ovinos, frangos, peixes e sobremesa.
Foto: EDILENE KATUCHA
“Chegamos ao mundial com uma equipe recém-formada e nos colocamos muito bem. A Venezuela tem tradição na pecuária e na organização de equipes. Estamos confiantes e queremos surpreender neste pan-americano”, diz Luciano Medeiros, criador do O Luxo do Gaúcho e um dos diretores da Associação Gaúcha de Churrasqueiros e Chef’s.
A competição
O júri será formado por especialistas internacionais. Conforme o regulamento do torneio, toda a carne utilizada é fornecida pelo organizador e deve ser do mesmo corte e do mesmo fornecedor. Cada peça deve ser assada inteira e terá um acompanhamento e eles não podem ser marcados ou decorados. A sobremesa também deve ser feita no fogo da grelha e a RS Brasa e Prosa quer se destacar nesta categoria. “Sabemos que teremos grandes concorrentes, mas a nossa equipe está confiante”, afirma o chef Edi Dagrê, presidente da Associação Gaúcha e capitão da equipe que viajou para a Venezuela.
Um dos objetivos da equipe e da Associação Gaúcha de Churrasqueiros e Chefs é abrir caminho para assadores brasileiros. A ideia é fortalecer a associação para poder sediar grandes eventos nacionais e internacionais no Rio Grande do Sul, além de oferecer capacitação e criar a profissão de assador.
“Hoje contamos com cerca de 250 associados e queremos chegar a mil até o final do ano. A associação vai ganhar sede própria no Parque de Exposições de Esteio”, antecipa Medeiros.
Outras conquistas
O grupo que representa Novo Hamburgo também disputou o Sul-Americano de Assadores na Argentina. Na competição, conquistou o segundo lugar geral, primeiro lugar na categoria suíno e segundo no pescado, entre 16 concorrentes.
No torneio que se inicia na próxima sexta, na Venezuela, a equipe RS Brasa e Prosa irá também ministrar um workshop de fogo de chão no evento, levando as tradições gaúchas para o mundo. A ideia é mostrar a experiência adquirida em outros eventos internacionais como o Ancestral Grills World Tournament 2022, na Colômbia. Neste mundial, entre 55 equipes, ficou com o segundo lugar na categoria costela e em quarto no geral.
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