SAÚDE
Encontrada na casca de insetos, quitina ajuda a evitar a obesidade; saiba como
Pesquisa aponta que molécula presente na carapaça de artrópodes e em cogumelos pode ter efeito emagrecedor
Última atualização: 17/10/2023 21:07
É até um desafio em reality shows. A imagem de uma pessoa tendo que engolir insetos inteiros costuma provocar uma forte reação de repulsa.
Nos filmes, a cena pode aparecer para mostrar que algum náufrago ou sobrevivente está sendo obrigado a medidas extremas para se alimentar. Daí, a notícia ruim é que a ciência acabou de descobrir que uma dieta dessas pode fazer bem.
Mastigar um bicho crocante produz um som característico - e, para muitos, arrepiante. O ruído provém da quebra da carapaça rígida dos insetos e assemelhados, o exoesqueleto. Ele é feito de uma substância, a quitina, que acaba de ser relacionada a benefícios como o combate à obesidade.
Descoberta
É o que diz um novo estudo feito com camundongos na Escola de Medicina da Universidade de Washington em St. Louis, nos EUA. Os pesquisadores, liderados por Steven Van Dyken, professor assistente de patologia e imunologia, descobriram que a digestão de quitina, fibra dietética abundante em exoesqueletos de insetos, cogumelos e carapaças de crustáceos, envolve o sistema imunológico.
Uma resposta imune ativa foi associada a menos ganho de peso, redução da gordura corporal e resistência à obesidade.
"A obesidade é uma epidemia", diz Van Dyken. "O que colocamos em nossos corpos tem um efeito profundo em nossa fisiologia e na forma como metabolizamos os alimentos. Estamos investigando maneiras de combater a obesidade com base no que aprendemos sobre como o sistema imunológico é ativado pela dieta", explica. O estudo foi publicado em 7 de setembro na revista Science.
O sistema imunológico é bem conhecido por proteger o corpo contra várias ameaças. Isso inclui bactérias, vírus e alérgenos. Certos elementos provocam a reação.
Ação das quitinases
Os pesquisadores descobriram que um braço específico do sistema imunológico está envolvido na digestão de quitina. A distensão do estômago após a ingestão de quitina ativa uma resposta imune inata que estimula as células do estômago a aumentar a produção de enzimas, conhecidas como quitinases, que quebram a quitina.
Vale ressaltar que a quitina é insolúvel - incapaz de se dissolver em líquido - e, portanto, requer enzimas e condições ácidas fortes para ser digerida. Do-Hyun Kim, PhD, pesquisador pós-doutoral e autor principal do estudo, realizou os experimentos em camundongos livres de germes intestinais. Seus resultados mostram que a quitina ativa respostas imunes na ausência de bactérias.
(Com informações de Science Daily)
Ideia é estender a pesquisa para os seres humanos
É até um desafio em reality shows. A imagem de uma pessoa tendo que engolir insetos inteiros costuma provocar uma forte reação de repulsa.
Nos filmes, a cena pode aparecer para mostrar que algum náufrago ou sobrevivente está sendo obrigado a medidas extremas para se alimentar. Daí, a notícia ruim é que a ciência acabou de descobrir que uma dieta dessas pode fazer bem.
Mastigar um bicho crocante produz um som característico - e, para muitos, arrepiante. O ruído provém da quebra da carapaça rígida dos insetos e assemelhados, o exoesqueleto. Ele é feito de uma substância, a quitina, que acaba de ser relacionada a benefícios como o combate à obesidade.
Descoberta
É o que diz um novo estudo feito com camundongos na Escola de Medicina da Universidade de Washington em St. Louis, nos EUA. Os pesquisadores, liderados por Steven Van Dyken, professor assistente de patologia e imunologia, descobriram que a digestão de quitina, fibra dietética abundante em exoesqueletos de insetos, cogumelos e carapaças de crustáceos, envolve o sistema imunológico.
Uma resposta imune ativa foi associada a menos ganho de peso, redução da gordura corporal e resistência à obesidade.
"A obesidade é uma epidemia", diz Van Dyken. "O que colocamos em nossos corpos tem um efeito profundo em nossa fisiologia e na forma como metabolizamos os alimentos. Estamos investigando maneiras de combater a obesidade com base no que aprendemos sobre como o sistema imunológico é ativado pela dieta", explica. O estudo foi publicado em 7 de setembro na revista Science.
O sistema imunológico é bem conhecido por proteger o corpo contra várias ameaças. Isso inclui bactérias, vírus e alérgenos. Certos elementos provocam a reação.
Ação das quitinases
Os pesquisadores descobriram que um braço específico do sistema imunológico está envolvido na digestão de quitina. A distensão do estômago após a ingestão de quitina ativa uma resposta imune inata que estimula as células do estômago a aumentar a produção de enzimas, conhecidas como quitinases, que quebram a quitina.
Vale ressaltar que a quitina é insolúvel - incapaz de se dissolver em líquido - e, portanto, requer enzimas e condições ácidas fortes para ser digerida. Do-Hyun Kim, PhD, pesquisador pós-doutoral e autor principal do estudo, realizou os experimentos em camundongos livres de germes intestinais. Seus resultados mostram que a quitina ativa respostas imunes na ausência de bactérias.
(Com informações de Science Daily)