Rico em vitaminas do complexo B e C, o maracujá é uma fruta deliciosa, cheia de benefícios para a saúde e que fica maravilhosa em receitas, tanto de sucos quanto de doces.
Veja como preparar bolo, mousse e dois sucos diferentes com maracujá, para aproveitar a fruta ao máximo.
Confira sucos com maracujá:
Aprenda a preparar sucos com maracujá
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Suco de maracujá, ameixa e melancia
Ingredientes:
2 maracujás 1 fatia grande de melancia 4 ameixas 200 ml de água
Modo de preparo:
Higienize os maracujás, a melancia e as ameixas; Separe a polpa do maracujá e da melancia e retire o caroço das ameixas; Em um liquidificador, bata as ameixas sem caroço, a polpa do maracujá e a polpa da melancia com a água; Adoce e coe, se necessário. Sirva gelado.
Este suco leva cerca de 30 minutos e rende até 7 porções, de 100 gramas cada, com 105 calorias. Ela foi elaborada pelo governo do estado de São Paulo.
1 e ½ xícara de mamão picado em cubos médios ½ maracujá 1 rodela fina de gengibre 1 copo americano duplo de água
Modo de preparo:
Bater primeiramente o maracujá com a água e depois coar; Em seguida bater este suco com o restante dos ingredientes; Servir em seguida.
Ela dá 3 porções e foi elaborada pelo Ministério da Saúde e Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), no livro Na cozinha com as frutas, legumes e verduras (2016).
Confira como fazer doces de maracujá para fazer em casa
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Bolo de maracujá
Ingredientes:
4 ovos (claras separadas das gemas) 2 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de açúcar 2 maracujás com semente 2 xícaras de farinha de trigo ½ xícara de leite fervendo 1 colher de sopa de fermento químico
Modo de preparar:
Separar as claras das gemas; Bater as claras em neve e reservar. olocar as gemas e bater na batedeira, acrescentar a manteiga, o açúcar e o maracujá; Misturar com a colher; Acrescentar a farinha e o leite e misturar; Por fim, incorporar as claras em neve e o fermento; Assar em tabuleiro untado em temperatura média.
O bolo serve até 10 porções e também foi elaborada pela Saúde e UFMG.
4 maracujás azedos firmes (110g) 1 lata de creme de leite (300g) 1 lata de leite condensado (395g)
Modo de preparo:
Higienize os maracujás, descasque-os (retirando somente a parte amarela), corte-os ao meio e reserve a polpa e as entrecascas (parte branca); Bata no liquidificador a polpa, peneire para retirar as sementes e bata-a com o creme de leite e o leite condensado; Distribua a mousse em 6 tacinhas e leve à geladeira para endurecer.
Para a cobertura
Ingredientes:
1 maracujá azedo 1/2 xícara de chá de água 1 xícara de chá de entrecasca do maracujá reservada 1/2 xícara de chá de açúcar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador, levemente, a polpa do maracujá com a água; Passe por peneira e reserve algumas sementes para decorar; Pique as entrecascas reservadas em tiras finas e ferva-as, em água quente suficiente para cobri-las, até que amoleçam; Leve ao fogo outra panela com o suco de maracujá e o açúcar e deixe ferver até obter ponto de calda; Junte as entrecascas e deixe ferver por alguns minutos; Apague o fogo e espere esfriar; Despeje a cobertura sobre a mousse, decore com as sementes e deixe no refrigerador por 10 minutos.
Ao todo, leva cerca de 60 minutos para fazer o mousse de maracujá, que serve até 17 porções de 195 calorias cada. A receita foi feita também pelo governo estadual de SP.
Além disso, o mais recomendado é consumir logo após o preparo, aumentando assim os benefícios. E, é claro, alinhar a bebida a um estilo de vida saudável.