Também chamado de aipim, principalmente no Rio Grande do Sul, a mandioca é um superalimento que ajuda a controlar a diabetes, além de ser rica em vitaminas.
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Foto: Freepik
Além de ter muitos benefícios para a saúde, o suco de mandioca leva apenas três ingredientes principais e é fácil de fazer.
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Suco de mandioca
Ingredientes:
2 xícaras de chá de mandioca
½ xícara de chá de leite em pó
4 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
Modo de preparo:
Cozinhar a mandioca, bater no liquidificador com os demais ingredientes.
Servir gelado.
A receita foi elaborada pela Secretaria Municipal Adjunta de Abastecimento da Prefeitura de Belo Horizonte, no livro Dicas e Receitas – Aproveitamento Integral dos Alimentos (2010).
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Benefícios
A mandioca é uma importante fonte de energia, ajuda a diminuir a carga glicêmica da refeição e, assim, a controlar a diabetes. Por ter vitamina A e B1, é ótima para a saúde dos olhos, explica a Associação Brasileira dos Produtos de Amido de Mandioca (Abam).
Com fósforo e cálcio, a mandioca também ajuda na manutenção dos ossos e dentes, além de possuir vitamina C, auxiliando na imunidade.
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Sem exageros
O recomendado é não exagerar na quantidade de suco consumido por dia, conforme especialistas. Isso por conta da grande quantidade de frutose, o açúcar natural da fruta, em cada porção da bebida.
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