RECEITA DA ANA MARIA BRAGA: Saiba como fazer o Pastel de festa pernambucano preparado nesta sexta-feira, 11 de outubro

No programa desta sexta-feira (11), Ana Maria Braga preparou o Pastel de festa pernambucano, uma receita que a Dona Carmem Virgínia ensinou no programa. 

Aprenda a fazer essa receita típica e popular.

Ingredientes

Tempero masala:

• Meia colher de sopa de curry
• Meia colher de sopa de erva-doce
• Meia colher de sopa de lemon pepper
• Meia colher de sopa de pimenta calabresa
• Meia colher de sopa de chimichurri
• Meia colher de sopa de alho-poró desidratado
• Meia colher de sopa de cebolinha desidratada
• Meia colher de sopa de alho em lâmina desidratado
• 1 colher de café de canela em pó

Pastel de festa pernambucano:

• 250 gramas de carne moída
• Um quarto de xícara de chá ou 40 gramas de cebola picada
• Um quarto de xícara de chá ou 40 gramas de tomate picado sem sementes
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 xícara de chá ou 150 gramas de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1 colher de chá de tempero masala
• Sal, cebolinha e coentro picados a gosto
• 1 rolo ou 500 gramas de massa para pastel
• 1 e meia xícara de chá ou 250 gramas de açúcar de confeiteiro

Como preparar o Pastel de festa pernambucano

Tempero masala:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture. Reserve em um pote com tampa para utilizar quando quiser.

Pastel de festa pernambucano: 

Em uma panela aquecida em fogo médio coloque 250 gramas de carne moída e refogue por 5 minutos.

Adicione 40 gramas de cebola picada e deixe murchar por 2 minutos.

Junte 40 gramas de tomate picado sem sementes, 1 colher de sopa de páprica defumada, 150 gramas de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 colher de chá de tempero masala e mexa bem.

Tempere com sal, cebolinha e coentro picados a gosto, misture, apague o fogo e reserve até esfriar.

Corte a massa de pastel em quadrados de 10 centímetros por 10 centímetros. Pegue 1 pedaço da massa, recheie com a carne moída refogada fria e feche o pastel apertando as laterais com um garfo.

Frite os pastéis em uma panela com óleo quente a mais ou menos 180 graus Célsius por 2 minutos ou até dourar.

Retire da panela com uma escumadeira e coloque em um prato com papel-toalha. Passe cada pastel no açúcar de confeiteiro e sirva.