No programa desta segunda-feira (23), Ana Maria Braga preparou um Doce de cereja, delicioso e simples de fazer.
Foto: Daniela Meira/Globo
Aprenda a fazer essa receita encantadora.
Ingredientes
Para a massa:
- 6 claras ou 240 gramas
- 1 colher de chá de sal
- Meia xícara de açúcar refinado ou 100 gramas
- Um terço de xícara de amido de milho ou 40 gramas
- 1 colher de sopa de suco de limão ou 15 mililitros
- hortelã a gosto
- cereja a gosto
Para o recheio:
- 200 gramas (g) de creme de leite fresco gelado
- 200 gramas (g) de cereja em calda escorridas e picadas
Como preparar o Doce de cereja
Para a massa:
Em uma batedeira, coloque 6 claras, 1 colher de chá de sal, meia xícara de chá de açúcar, bata em velocidade média até ficar em ponto de neve, mais ou menos 8 minutos.
Adicione um terço de xícara de chá de amido de milho, 1 colher de sopa de suco limão e bata por mais ou menos dois minutos.
Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, nivele a superfície com uma espátula ou com uma colher e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Célsius por mais ou menos 15 minutos.
Atenção ao tempo de forno para a massa não dourar demais e ficar quebradiça.
Retire a massa do forno, transfira para uma grade e deixe esfriar.
Coloque a massa em uma superfície lisa com a parte dourada para cima.
Distribua o recheio, depois enrole a massa como um rocambole com o auxílio papel manteiga, e envolva o rocambole no plástico filme, e leve para geladeira por mais ou menos 2 horas para firmar.
Na hora de servir, retire da geladeira, retire o papel manteiga e o plástico filme, corte fatias, regue com a calda de cereja, decore com folhas de hortelã e cerejas a gosto e sirva gelado.
DICA: Coloque a calda que vem no vidro da cereja em uma panela em fogo médio, 2 colheres de sopa de suco de limão e deixe reduzir por 8 minutos. Apague o fogo e utilize fria para decorar.
Para o recheio:
Coloque 200 gramas de creme de leite fresco gelado em uma batedeira e bata por mais ou menos 5 minutos ou até ficar firme.
Desligue a batedeira, adicione 200 gramas de cereja em calda escorridas e picadas, misture e reserve.
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