Aprenda a fazer cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro para a Páscoa

A Páscoa é uma data marcada pela variedade de doces e chocolates. Uma alternativa para antecipar a chegada do coelhinho é aproveitar o feriadão para preparar cupcakes. A chef Sandra Barth Weiss, do Senac de Gramado, ensina a preparar essa delícia. Para entrar no clima da data comemorativa mais doce do ano, o sabor é cenoura com cobertura de brigadeiro.

Ingredientes:

Massa:

• 300g cenoura crua e descascada
• 240g farinha de trigo
• 120g amido de milho
• 120g clara
• 80g gema
• 320g açúcar refinado
• 200ml de óleo
• 1 colher de sopa de fermente químico

Cobertura:

• 2 caixas de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 6 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo:

• Peneirar os ingredientes secos. Pré-aquecer o forno em 180°C. 
• No liquidificador, bater o óleo, gemas e cenoura por mais ou menos 3 minutos, em
  seguida adicionar o açúcar. Transferir para um bowl, ir adicionando aos poucos a
  mistura dos secos.
• Bater as claras em neve e incorporar delicadamente na massa.
• Colocar nas forminhas para cupcake, e assar por 15 minutos aproximadamente.
• Fazer o teste do palito para conferir se a massa está assada.
• Para a cobertura, levar todos os ingredientes para o fogo e cozinhar em fogo baixo,
  mexendo sempre com o auxílio de uma colher ou espátula de silicone, até atingir o
  ponto desejado, quando começar a soltar do fundo da panela.
• Colocar em manga de confeitar, com o bico de decoração da sua preferência, e
  assim cobrir os cupcakes, finalizando com granulados ou confeitos coloridos.