Neste sábado (31) o Estado comemora o Dia da Chimia. A data foi instituída a partir de uma lei promulgada no Rio Grande do Sul em dezembro de 2022. Na região tem empresa que utiliza o doce como o carro-chefe das vendas. A Bom Princípo Alimentos tem, inclusive, uma linha especial chamada Minha Chimia. A empresa de Tupandi compra as frutas de produtores rurais da região gerando renda para mais de mil famílias.
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Foto: DIVULGAÇÃO/ MKT BPA
Em 2023, a marca produziu cerca de 1.950 toneladas de chimia, um aumento de 15% em relação ao ano anterior. A expectativa é continuar crescendo nos próximos anos, ampliando a presença no mercado e atendendo a demanda crescente.
O sucesso dos produtos atingiu também o mercado externo. Apesar da chimia ser popular no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, a companhia começou a exportar para Angola e Guiana, focando em mercados com escassez de frutas. Conforme a empresa, sabores de Uva e Morango são os mais consumidos nesses países.
A indústria do Vale do Caí acompanha de perto o desenvolvimento de seus produtos e a aceitação do mercado. Uma pesquisa feita pela empresa revelou que o sabor mais consumido é o de uva (23%), seguido por figo (19%), goiaba (18%), abóbora com coco (13%) e morango (7%).
Já entre as cidades que mais consomem o produto estão (em ordem de maior saída): Porto Alegre, Caxias do Sul, Gravataí, Santa Cruz do Sul, Alvorada, Lajeado, Passo Fundo, Carazinho, Sarandi e Novo Hamburgo.
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Doce está na Expointer
Foto: Juliana Nunes/GES-Especial
O doce de frutas é bastante tradicional e agroindústrias da região aproveitam a Expointer, que segue até domingo (1º), em Esteio, para divulgar o sabor desta iguaria. A Bom Princípio Alimentos tem um espaço especial na Casa do Grupo Sinos, onde apresenta seus lançamentos e, claro, os queridinhos de venda.
E entre as empresas que estão no Pavilhão da Agricultura Familiar está a Produtos Lilien, de Picada Café. Como a agroindústria comercializa para diversos Estados, o nome na embalagem da marca não é chimia ou schmier, mas geleia.
Na prática, a geleia é um produto que utiliza o suco da fruta e não a fruta como um todo, como ocorre no processo da chimia. Mas, para a empresa da região o nome de vendas da chimia é geleia. Segundo o produtor Roberto Rohr, a agroindústria vende para outros estados que acabam não conhecendo o nome típico do RS. “Produzimos chimia, mas na embalagem aparece geleia porque vendemos para estados como São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro que conhecem o produto como geleia.”
E ainda conforme o produtor rural, a utilização da chimia atualmente vai além do acompanhamento do pão e do café.
“É uma data importante para um doce tradicional e que hoje já é usado de diferentes formas. Temos sabores como rosas, por exemplo, que se usa em carnes, queijos, em sobremesas. Também comercializamos estes sabores diferentes, que incluem ainda lavanda e outros, para uso em drinks”, comenta Rohr.
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