A foto de um pacote de picanha vendido a menos de 20 reais que foi postada por um consumidor de Niterói, no Estado do Rio de Janeiro, viralizou na internet neste início de semana. O quilo do produto estava custando R$ 19,98, provocando muita discussão entre os internautas. O corte que é um dos preferidos para o churrasco vem dando o que falar desde a eleição presidencial de 2022. Nas últimas semanas o preço da picanha “de verdade” apresentou leve queda.
Foto: Reprodução
No caso da foto, o pacote na verdade era de picanha fatiada, produto que não tem a mesma qualidade da picanha tradicional. A peça é a transição da picanha para o coxão duro, ou seja, é uma mistura dos dois tipos. A parte da picanha começa quando as três últimas veias da região traseira do boi são identificadas. Já o coxão duro é o músculo da perna do boi e, portanto, mais rígido.
Tradicionalmente a picanha fatiada é retirada de uma peça inteira de picanha e separada para ser embalada a vácuo para venda. Segundo Fernando Iglesias, analista da Safras e Mercado, o corte pode ser vendido como picanha, apesar das diferenças. Normalmente é vendido desta forma por frigoríficos e açougues e não como coxão duro fatiado justamente porque tem maior valor agregado.
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