GASTRONOMIA

IMIGRAÇÃO ALEMÃ: Feito para durar até três anos, Sauerkraut é receita tradicional dos imigrantes

Se o enxaimel é a marca construtiva mais famosa dos colonos alemães, o chucrute é um dos alimentos que tem a cara da imigração

Publicado em: 26/03/2024 14:21
Última atualização: 26/03/2024 14:22

Se o enxaimel é a marca construtiva mais famosa dos colonos alemães, o chucrute é um dos alimentos que tem a cara da imigração. O Sauerkraut é uma conserva tradicional, feita com folhas de repolho, água e sal.

É um prato consumido em várias partes do mundo e tem o joelho de porco como um dos acompanhamentos, além da cerveja.


Chucrute costuma fazer dobradinha com linguiça Foto: Reprodução

O repolho é uma fonte natural de vitamina C que, por meio da fermentação, aumenta o seu teor pela atividade das bactérias. Por conta disso, como lembra a química industrial de alimentos e professora da Feevale Simone Weschenfelder, auxilia na prevenção de doenças.

Apesar de receita simples, o chucrute pode durar até três anos. 

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