Vigilância Sanitária alerta sobre uso em restaurantes de etanol anidro ou hidratado

A Vigilância Sanitária de Gramado alerta para uma prática ilegal adotada entre os estabelecimentos gastronômicos de fondue do município, quanto ao uso de etanol anidro ou hidratado adquirido em postos de combustíveis para acendimento e manutenção dos "rechauds" - acendedores - sobre as mesas.

A utilização deste tipo de álcool é exclusiva como combustível para veículos, não sendo permitida para produção de alimentos, já que os gases oriundos da queima do produto podem ser prejudicial à saúde dos colaboradores e clientes.

Além disso, o produto em questão possui alto poder de explosão, inclusive com risco de morte. “Se inalado por exposição prolongada pode causar tosse, deficiência respiratória, vertigens e intoxicação”, explica a diretora da Vigilância em Saúde de Gramado, Flávia Oliveira.

O estabelecimento que desrespeitar a lei poderá sofrer sanções previstas na Lei Municipal nº 3.307/14 (Código Sanitário Municipal). Ainda, o local poderá ter aberto Processo Administrativo Sanitário com penas que vão deste multa até a interdição do estabelecimento e progressão de pena, respectivamente.

“Vale lembrar que existem produtos específicos para utilização correta e segura no mercado como o álcool gel, que em sua queima não provoca explosões, tampouco gera fumaça, fuligem ou odores para alimentos e ambientes”, complementa Flávia.

Em caso de dúvidas, a Vigilância Sanitária está à disposição pelos telefones (54) 9 9944-7855 ou (54) 3285-7100