Sobrou panetone por aí? Chefe ensina receita de pudim e rabanada com a iguaria natalina

Nos tradicionais jantares de final de ano, é comum que nem todos os itens servidos sejam consumidos, resultando em sobras que podem acabar esquecidas na despensa ou na geladeira. O panetone pode ser um desses itens. Para evitar o desperdício, a chef e docente do Senac Gramado, Sandra Barth, elaborou duas receitas especiais utilizando a iguaria natalina: pudim e rabanada. Confira!

Pudim de panetone

• 1 lata de leite condensado;
  
• 2 medidas de leite da lata de leite condensado;
  
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de margarina;
• Essência de baunilha;
• Meio panetone picado;
• 200 g de açúcar (para caramelizar).

Modo de preparo

• Derreta o açúcar e despeje na forma de pudim, cuidando para distribuir a calda em todos os cantos da forma. Reserve;
• No liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até formar um creme homogêneo. Transfira para a forma com o caramelo;
• Em banho-maria, leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 45 minutos. Após, leve para geladeira por cerca de 10 horas.
• Para desenformar, aqueça a forma na boca do fogão, apenas para derreter o caramelo.

Dica: Se preferir, remova as frutas do panetone antes de bater no liquidificador. A receita também pode ser feita com chocotone.

Rabanada de panetone assada

• ½ panetone cortado em fatias;
• 1 ovo;
• 1 xícara de leite;
• ½ xícara de açúcar;
• Açúcar refinado e canela para polvilhar.

Modo de preparo

• Bata o ovo e misture com o leite e açúcar;
• Passe as fatias de panetone nessa mistura e disponha em uma forma untada;
• Leve ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos. Vire as fatias e volte para o forno por mais 10 minutos ou até dourar bem (o tempo pode variar de acordo com a espessura da fatia);
• Após assado, espere esfriar um pouco e polvilhe com açúcar e canela para servir.