FESTIVAL DE GASTRONOMIA: Montagem da estrutura no Lago Joaquina Rita Bier é iniciada

Da Rua Pedro Benetti para o Lago Joaquina Rita Bier. A partir de quinta-feira (10), inicia o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, agora, em novo local. Com realização da Abrasel Hortênsias, o evento promete atrair grande parte dos moradores e maior número de turistas. 

A estrutura já começou a ser montada, na lateral do lago. Casinhas estilo enxaimel serão colocadas com apoio da Sicredi Pioneira e abrigarão os oito restaurantes participantes. Haverá um palco, onde ocorrem as atrações culturais e musicais, além das oficinas gastronômicas ministradas pelo Senac Gramado. Bar de drinks, cafeteria, cave de vinho e chope de microcervejarias gaúchas estarão presentes. 

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A mudança do local visa melhorar a mobilidade urbana e proporcionar maior acesso à comunidade. "Estava cada vez mais difícil, não tinha tanto espaço, estava apertado para os restaurantes. E os estabelecimentos que ficavam nas proximidades e que não participavam, acabavam sendo afetados também", justifica a executiva da Abrasel, Jéssica Piffer. 

A entidade começou a trabalhar na formatação do evento há cerca de cinco meses. "A gente volta esse segundo semestre com força total, cada detalhe é pensado no fortalecimento da gastronomia. O festival vem para o lago, um pouco mais reduzido, devido após tragédia do Estado e alguns patrocinadores cortarem alguns custos, mas o mais importante, é que a comida de rua e o que há de melhor na cidade, estarão aqui", comenta o presidente, Marcelo Wazlawick. 

Mesas serão distribuídas pelo espaço, que terá capacidade para receber, de forma simultânea, cerca de 350 pessoas. A ideia, ainda, é que em dias de sol parte do toldo possa ser levantada e que o público possa desfrutar da programação e das refeições pela área verde do parque.

Atrações culturais e shows ocorrem ao longo do dia, de forma intercalada, e a programação já está disponível no site. 

Restaurantes e funcionamento

As bancas abrirão diariamente, das 11 às 22 horas. As opções de alimentação incluem massa, risoto, pizza, hambúrguer, comida oriental, pastel e waffle. Participam os restaurantes: Andesu Culinária Coreana, Camino 152, Don Milo, Josephina, Mas Bah Pizzas, Opiano, Seven Gourmet e The Waffle King. Os pratos salgados custarão entre R$ 40 e R$ 50 e as sobremesas R$ 25.

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O tema deste ano é Tempo de saborear nossas origens. "É as origens de Gramado, incentivando os expositores a usarem os produtos locais, que remetem às raízes da cidade", coloca Wazlawick. 

Foram mais de 20 restaurantes inscritos, que participaram de um processo de seleção em conjunto com a UCS Hortênsias. "Abrimos escalas, com vagas de segmentos como hambúrguer, massa, vegetariano, e essa curadoria foi feita com a UCS, com a prova dos pratos. E eles deram os feedbacks positivos e negativos", coloca o presidente da Abrasel.

A ideia era até ter até 12 restaurantes, mas empreendimentos do setor de gastronomia, com o corte de funcionários devido à tragédia climática, não puderam participar devido à mão de obra restrita no momento. 

O bar de drinks será assinado pelo Hard Rock Café Gramado, com bebidas ao valor de R$ 30, com diferentes opções clássicas como Aperol Spritz, Gin Tônica, Mojito e Caipirinha, e ainda uma criação exclusiva para o evento: Brown Bee, que leva mel, açúcar mascavo, whisky, limão e xarope de flor de sabugueiro.

Expectativas

A previsão de investimento é de R$ 500 mil. "Perto de anos anteriores, é um investimento enxuto, apertando cada detalhe, fornecedor, porque o mais importante é ter a gastronomia na rua", justifica Marcelo.

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Sobre um número de visitantes, dados não foram levantados. "É o evento queridinho da Região das Hortênsias. Mas ainda não temos ideia de estimativa, pois ainda não teremos o aeroporto. Em contrapartida, as pessoas abraçam o evento, pessoas de Porto Alegre sobem a Serra para prestigiar", finaliza.

Festim

Nesta edição, apenas um festim será realizado, no dia 19 de outubro. O restaurante Don Milo receberá os convidados, que podem adquirir de forma antecipada os vouchers para o jantar, no valor de R$ 270. O responsável por comandar os pratos da noite será o chef mineiro Felipe Rameh, que já trabalhou em restaurantes internacionais como o Mugaritz (País Basco), Le Chalet de La Forret (Bruxelas) e DOM (São Paulo). 

O cardápio, na verdade, foi criado a quatro mãos, em parceria com o também chef residente da casa, Diogo Menezes. Ingredientes como jiló, barriga de porco, queijos e milho trabalhados com técnicas internacionais estarão presentes. Destaque para a galinha de lata acompanhada de angu de milho crioulo, ravioli de miúdos e glace caipira, e a barriga de porco crocante, purê de banana caramelada e mini vegetais.

O jantar será harmonizado com rótulos das vinícolas Bebber e Cristófoli e irá valorizar ingredientes regionais brasileiros. Para comprar o jantar, o ingresso está disponível em bit.ly/festimdonmilo.

Programação

A programação do evento inclui ainda Tour Gastronômico com 18 pratos especiais servidos em restaurantes da cidade ao preço único de R$ 89,90 cada; oficinas gratuitas ministradas pelo Senac; Corrida de Garçons e Garçonetes - que está com inscrições abertas; e Concurso Melhor Chef.