Os 29 hectares de área plantada com azeitonas renderam bons frutos para o parque Olivas de Gramado. Em dez dias, dez toneladas do fruto foram colhidas na propriedade, localizada no interior do munícipio. O resultado: a edição do Azeite de Oliva Extravirgem Terroir Serrano 2023.
Foto: Sergio Azevedo/Divulgação
De acordo com a marca, o produto é edição limitada de Blend de Campo Multivarietal. Com características como ser frutado médio, amendoado e ter amargor e picância equilibrados, o azeite possui notas verdes e maduras de amêndoas, banana, tomate, maçã e folhas verdes.
A extração do chamado “ouro líquido” aconteceu no Lagar Estância das Oliveiras, em Viamão, com o mestre lagareiro André Goelzer e supervisão de André Bertolucci, azeitólogo do Olivas de Gramado.
Após o processo, a produção se transformou em aproximadamente 1,2 mil litros de azeite de oliva, o equivalente a 5 mil garrafas do Terroir Serrano. O azeite foi envasado e, posteriormente, retornou ao Olivas de Gramado, onde passou pelo processo de rotulagem, embalagem e inserção no catálogo comercial de produtos da Grife Olivas.
Foto: Divulgação
Versátil na harmonização, o Terroir Serrano 2023 pode ser consumido com massas, risotos, carnes vermelhas, cogumelos e queijos curados.
“Nosso azeite tem características sensoriais que se destacam, isso é resultado de muito estudo, profissionalismo e cuidado na sanidade dos frutos”, destaca o azeitólogo, que adianta que também vai levar a produção a participar de dois dos maiores e mais importantes concursos de azeite do mundo, o NY International Olive Oil Competition, nos Estados Unidos, e London IOCC, na Inglaterra.
O Terroir Serrano tem versão única de 250 ml e está à venda no e-commerce, através do WhatsApp ou na Boutique do Azeite, que funciona junto ao restaurante do parque. O valor é R$ 99,90.
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