Gelo no espumante: certo ou errado?

As altas temperaturas estão colocando à prova toda a criatividade na hora de matar a sede e se refrescar. No domingo de carnaval (11), por exemplo, os termômetros devem chegar aos 40°C no Vale do Sinos. E, no meio da folia, os carnavalescos de plantão querem outras opções de bebidas além da água gelada. Há quem acrescente cubos de gelo no drink, como forma de acelerar o refresco e, de quebra, colocar uma dose a mais de água no corpo. Mas, no caso de vinhos e espumantes, é certo colocar gelo?

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De acordo com Giovani Franczak, à frente da Gió Vinhos e Espumantes, não há certo e errado em beber espumante ou vinho com gelo. “Deixamos para que cada cliente faça a sua escolha. Consumindo com gelo, o sabor ficará diluído e os aromas mais sutis”, explica.

Ele observa que o espumante servido com duas ou três pedras de gelo é mais indicado na versão Ice, pois a bebida tem uma composição levemente mais doce e mais encorpada. “Daí, com o gelo, atinge o equilíbrio ideal do sabor. As opções são as uvas ice moscatel e ice prosecco ou demi-sec”, recomenda.

Inclusive, Franczak orienta que espumantes nessa versão são excelentes para serem usados no preparo de drinks.

Confira três sugestões de preparo a seguir:

Espumante tropical

Em uma taça de vinho mais alta, adicionar 2 a 3 pedras de gelo, morangos ou abacaxi, hortelã e gengibre. Servir com espumante ice moscatel ou ice prosecco ou demi-sec. Os ingredientes acentuam o sabor da bebida. Pode optar por enfeitar a taça com uma rodela da fruta.

Spritzer

Considerado um excelente drink para se refrescar. Confira o preparo:

100 ml de vinho branco seco

100 ml de água com gás

4 cubos de gelo

1 rodela de limão

Sorvete afogado em espumante

Receita fácil e refrescante que pode servir de sobremesa. Confira o passo a passo:

Em uma taça mais larga, acrescente uma fruta cítrica (como bergamota ou laranja) e uma bola de sorvete (sabor creme ou de sua preferência). Em seguida, derrame o espumante ou o vinho escolhido até cobrir parte do sorvete. Pode consumir imediatamente com o apoio de uma colher ou esperar derreter para bebericar.

Garden 103.3 em Nova Petrópolis terá espaço wine

A próxima edição do Garden 103.3 FM, no dia 25 de fevereiro, terá a presença da Gió Vinhos e Espumantes. O evento, capitaneado pelo Grupo Sinos, será no Labirinto Verde, em Nova Petrópolis, do meio-dia às 20 horas, com entrada franca. Além de atrações musicais, o Garden contará com opções gastronômicas e muita diversão para toda a família.