EVENTOS
Festival tem diferentes pratos com a batata como ingrediente
Festival Gastronômico da Batata vai reunir dez restaurantes em São Chico
Última atualização: 06/03/2024 11:07
Nos dias 6 e 7 de maio, o 4º Festival Gastronômico da Batata será realizado em São Francisco de Paula. O evento reunirá dez restaurantes que apresentarão receitas tendo a batata como estrela principal, em um ambiente especialmente pensado para toda a família. A entrada é franca e os tíquetes para alimentação variam entre 25 reais e 35 reais. O Festival ocorrerá na Praça Podalyro Alves da Silva, em frente ao Banrisul.
Anualmente, a batata movimenta mais de R$ 120 milhões em São Francisco de Paula, gerando mais de 30 mil postos de trabalho diretos e indiretos, de acordo com a Secretaria Municipal de Agricultura. E quem traça um panorama sobre este ingrediente tão importante é o chef Marcos Livi, que comanda o Parador Hampel e é idealizador da primeira edição do festival e grande incentivador da considerada "cozinha de território".
Livi se apresenta no sábado (6) no palco do festival para conversar com o público sobre a importância da valorização de ingredientes locais, produzidos no próprio território com a pauta "Do campo à mesa: cozinha de território".
No cardápio, o tradicional bolinho de batata ralada retorna para sua quarta participação no festival, enquanto outras receitas chegam pela primeira vez para compor o time local, como o pastel caseiro com purê de batata da Doce Café.
Manuela Teixeira, sócia proprietária do café, conta que a inspiração para a receita veio de um sucesso de vendas do empreendimento: o pastel caseiro frito na hora e entregue quentinho na mesa. Quem mora por São Chico provavelmente já teve a oportunidade de se deliciar pelos já conhecidos festivais de pastéis que ocorrem três a quatro vezes por ano no café.
Outras receitas clássicas também ganham adaptação como a clássica pizza de massa napolitana e fermentação lenta, que ganha uma versão à base de batata. O cachorro- quente também chega na sua versão paulista, com uma generosa camada de purê de batata, provando a versatilidade.
As opções no cardápio
Fazenda da Cria
Batata cremosa com carne ou vegetariano. Acompanha queijos e geleia de ruibarbo, com opção sem glúten e sem lactose.
Crazy Taste
Batatas bravas assadas com trio de molhos: carne, queijos e maionese especial.
Terra e Mar
Bolinho de bacalhau com batata frita e molho de catupiry.
Doce Café
Pastelão recheado com carne, queijo muzzarela e purê de batata. Versão vegetariana de queijo muzzarela e purê de batata.
Castelli/Faullia
Tilápia crocante com molho tártaro e purê da casa defumado.
Aí Ki Fome
Escondidinho de batata de costela desfiada, strogonoff, frango, camarão ou calabresa. Acompanha mussarela, cheddar, provolone, catupiry, tomates secos, rúcula, batata palha, cebola caramelizada, cogumelos, bacon e legumes.
Restaurante CTG
Batata frita com queijo serrano e bacon ou charque.
Padaria e Cafeteria Big Pão
Bolinho de batata com linguiça ou sem, na versão vegetariana.
Café São Bernardo
Cachorro-quente com purê de batatas e batata frita.
Dom Giuseppe
Pizza com massa de batata.
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