A onda de frio começa ainda neste final de semana e irá derrubar as temperaturas, que já estão baixas, no Rio Grande do Sul. E o que é melhor neste tempo do que sopa?
Foto: Freepik
Essas três receitas são deliciosas e foram pensadas exatamente para o frio, pelos professores do curso de Gastronomia da Universidade Feevale Paulo Eduardo Ferreira e Daniel Vicente Bonho.
Sopa de Cebola
Ingredientes:
- 2 cebolas
- 10 gramas de manteiga
- 15 mililitros de vinho branco seco
- 500 mililitros de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- 50 gramas de queijo gruyere
- 10 gramas de croûtons*
*O croûton é um pequeno pedaço de pão, frito ou assado.
Modo de preparo:
- Cortar a cebola em meia lua;
- Saltear a cebola e a manteiga até ficar escuro e não queimar;
- Deglacear com o vinho branco;
- Colocar o caldo carne e cozinhar lentamente por 20 minutos, até engrossar (se for necessário, usar um pouco de amido de milho);
- Adicionar o sal e a pimenta;
- Decorar com os croûtons e cobrir com queijo;
- Levar ao forno para gratinar.
A receita de sopa de cebola é do professor Ferreira é ótima e pode ser feita sem os croûtons, ou queijo gratinado, caso prefira. O importante é que ficará deliciosa de qualquer forma.
Sopa de Milho
- 2 latas de milho a vapor
- 150 gramas de bacon
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
Modo de preparo:
- Picar o bacon em cubos;
- Micropicar a cebola e o alho;
- Colocar o bacon na panela fria e até ficar crocante;
- Assim que ficar crocante, é hora de reservar;
- Na gordura do bacon, refogar a cebola e o alho, junto ao milho, e colocar 3 medidas da lata na água;
- Cozinhar por 8 minutos e liquidificar o preparo até virar um creme;
- Depois, deixar cozinhar até ficar cremoso.
Uma ótima forma de servir a receita do professor Bonho é com o bacon bem crocante! De qualquer forma, é só aproveitar a sopa.
Sopa de Couve e Batata
- 1 molho de couve
- 4 batatas rosa média
- 1 envelope de sopa pronta de cebola
- 2 salsichão
Modo de preparo:
- Abrir o salsichão e refogar até ficar parecido com um guisado de pastel e depois reservar;
- Descascar as batatas e cortar em cubos;
- Cortar as couves finamente;
- Na mesma panela do salsichão, acrescentar a batata e a sopa de cebola;
- Adicionar água quente até cobrir a batata;
- Deixar cozinhar até a batata ficar ao ponto de purê;
- Quando macia, liquidificar até ficar o creme;
- Devolva para a panela junto com a linguiça e a couve;
- Caso necessário, ajustar o ponto do caldo com água quente;
A sopa de couve e batata também pode ser servida com pão torrado, segundo o professor Bonho.
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