Confira 3 receitas fáceis de sopa para se esquentar nos dias de frio no RS

A onda de frio começa ainda neste final de semana e irá derrubar as temperaturas, que já estão baixas, no Rio Grande do Sul. E o que é melhor neste tempo do que sopa?

Essas três receitas são deliciosas e foram pensadas exatamente para o frio, pelos professores do curso de Gastronomia da Universidade Feevale Paulo Eduardo Ferreira e Daniel Vicente Bonho. 

Sopa de Cebola

Ingredientes:

• 2 cebolas
  
• 10 gramas de manteiga
  
• 15 mililitros de vinho branco seco
  
• 500 mililitros de caldo de carne
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• 50 gramas de queijo gruyere
  
• 10 gramas de croûtons*

*O croûton é um pequeno pedaço de pão, frito ou assado.

Modo de preparo:

• Cortar a cebola em meia lua;
• Saltear a cebola e a manteiga até ficar escuro e não queimar;
• Deglacear com o vinho branco;
• Colocar o caldo carne e cozinhar lentamente por 20 minutos, até engrossar (se for necessário, usar um pouco de amido de milho);
• Adicionar o sal e a pimenta;
• Decorar com os croûtons e cobrir com queijo;
• Levar ao forno para gratinar.

A receita de sopa de cebola é do professor Ferreira é ótima e pode ser feita sem os croûtons, ou queijo gratinado, caso prefira. O importante é que ficará deliciosa de qualquer forma.

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Sopa de Milho

• 2 latas de milho a vapor
• 150 gramas de bacon
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média

Modo de preparo:

• Picar o bacon em cubos;
• Micropicar a cebola e o alho;
• Colocar o bacon na panela fria e até ficar crocante;
• Assim que ficar crocante, é hora de reservar;
• Na gordura do bacon, refogar a cebola e o alho, junto ao milho, e colocar 3 medidas da lata na água;
• Cozinhar por 8 minutos e liquidificar o preparo até virar um creme;
• Depois, deixar cozinhar até ficar cremoso.

Uma ótima forma de servir a receita do professor Bonho é com o bacon bem crocante! De qualquer forma, é só aproveitar a sopa.

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Sopa de Couve e Batata

• 1 molho de couve
• 4 batatas rosa média
• 1 envelope de sopa pronta de cebola
• 2 salsichão

Modo de preparo:

• Abrir o salsichão e refogar até ficar parecido com um guisado de pastel e depois reservar;
• Descascar as batatas e cortar em cubos;
• Cortar as couves finamente;
• Na mesma panela do salsichão, acrescentar a batata e a sopa de cebola;
• Adicionar água quente até cobrir a batata;
• Deixar cozinhar até a batata ficar ao ponto de purê;
  
• Quando macia, liquidificar até ficar o creme;
• Devolva para a panela junto com a linguiça e a couve;
• Caso necessário, ajustar o ponto do caldo com água quente;

A sopa de couve e batata também pode ser servida com pão torrado, segundo o professor Bonho.