TRADICIONALISMO
Boi no rolete marca Dia do Gaúcho no Acampamento Farroupilha em Sapiranga
Meio boi pesou 149 quilos, suficiente para servir 200 pessoas no segundo maior acampamento do RS
Última atualização: 20/09/2024 14:21
O Dia do Gaúcho, comemorado neste 20 de setembro, foi celebrado com grande estilo no Acampamento Farroupilha de Sapiranga, considerado o segundo maior do Rio Grande do Sul. Logo cedo, no Parque do Imigrante, a fumaça ao redor do Parcão já indicava que os tradicionalistas estavam a postos preparando o famoso costelão assado, um dos ícones da culinária gaúcha.
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Mas a grande surpresa ficou por conta do Piquete do Velho Maus, que decidiu ousar: assaram meio boi no rolete. Paulo César Castilhos, 49 anos, contou que foi a primeira vez que o grupo realizou essa experiência, e nem a chuva atrapalhou. Sob um gazebo, o assado começou na noite do dia anterior. "Colocamos o 'bicho' no fogo às 22 horas de quinta. São 146 quilos de carne, o suficiente para servir bem cerca de 200 pessoas", relatou Castilhos.
Nos demais piquetes, o tradicional costelão 12 horas, o porco no rolete e a parrilla foram as “estrelas” do almoço. “Aqui, estamos preparando cabeça de porco no tonel. No início, ninguém quer experimentar, mas quando servimos, todos se deliciam. É uma iguaria e tanto”, garantiu Luciano Cardoso, do Piquete Buena Parceria.