TRADICIONALISMO

Boi no rolete marca Dia do Gaúcho no Acampamento Farroupilha em Sapiranga

Meio boi pesou 149 quilos, suficiente para servir 200 pessoas no segundo maior acampamento do RS

isaias.rheinheimer@gruposinos.com.br

Publicado em: 20/09/2024 às 14h:20 Última atualização: 20/09/2024 às 14h:21

O Dia do Gaúcho, comemorado neste 20 de setembro, foi celebrado com grande estilo no Acampamento Farroupilha de Sapiranga, considerado o segundo maior do Rio Grande do Sul. Logo cedo, no Parque do Imigrante, a fumaça ao redor do Parcão já indicava que os tradicionalistas estavam a postos preparando o famoso costelão assado, um dos ícones da culinária gaúcha.

Boi no rolete serviu em torno de 200 pessoas | abc+ — Boi no rolete serviu em torno de 200 pessoas

Foto: Isaías Rheinheimer/GES-Especial

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Mas a grande surpresa ficou por conta do Piquete do Velho Maus, que decidiu ousar: assaram meio boi no rolete. Paulo César Castilhos, 49 anos, contou que foi a primeira vez que o grupo realizou essa experiência, e nem a chuva atrapalhou. Sob um gazebo, o assado começou na noite do dia anterior. “Colocamos o ‘bicho’ no fogo às 22 horas de quinta. São 146 quilos de carne, o suficiente para servir bem cerca de 200 pessoas”, relatou Castilhos.

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Nos demais piquetes, o tradicional costelão 12 horas, o porco no rolete e a parrilla foram as “estrelas” do almoço. “Aqui, estamos preparando cabeça de porco no tonel. No início, ninguém quer experimentar, mas quando servimos, todos se deliciam. É uma iguaria e tanto”, garantiu Luciano Cardoso, do Piquete Buena Parceria.