RECEITA DA ANA MARIA BRAGA: Saiba como fazer Ossobuco com molho de ameixa preparado nesta sexta-feira, 23 de fevereiro

No programa desta sexta-feira (23), Ana Maria Braga preparou uma Ossobuco com molho de ameixa, perfeito para você servir em um almoço especial.

Aprenda a fazer essa receita deliciosa. 

Ingredientes

• 1 quilo e 800 gramas de ossobuco temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Mais ou menos 4 unidades
• Um quarto de xícara de chá ou 60 mililitros de azeite
• 500 gramas de cebola cortada em tiras
• 3 colheres de sopa ou 45 gramas de alho picado
• 200 gramas ou 1 e meia xícara de chá de salsão picado em cubos médios
  4 folhas de louro
• 360 mililitros de vinho tinto
• 3 litros e meio de água
• 200 gramas ou 1 xícara de chá de ameixa seca sem caroço cortada ao meio
• Salsinha picada a gosto

Como preparar Ossobuco com molho de ameixa

Pegue o ossobuco e faça pequenos talhos na parte da gordura e na pele para que a carne não retraia.

Coloque em uma panela bem quente com um quarto de xícara de chá de azeite e frite de todos os lados por mais ou menos 10 minutos, pingando água aos poucos para soltar o agarradinho do fundo.

Retire o ossobuco frito da panela e reserve em um prato.

Na mesma panela onde fritou o ossobuco, coloque 500 gramas de cebola cortada em tiras, 3 colheres de sopa de alho picado, 200 gramas de salsão picado em cubos médios e 4 folhas de louro. Refogue por mais ou menos 7 minutos.

Despeje 350 mililitros de vinho tinto, 3 litros e meio de água, 200 gramas de ameixa seca sem caroço cortada ao meio, o ossobuco frito, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por mais ou menos 2 horas.

Depois desse tempo, apague o fogo, salpique salsinha picada a gosto e sirva o ossobuco com o molho de ameixa e saladinha de repolho.