No programa desta terça-feira (8), Ana Maria Braga preparou um Pudim de mandioca perfeito para você surpreender e encantar a todos.
Foto: Reprodução/Redes Sociais
Mas atenção, a receita requer tempo para assar, esfriar e gelar.
Aprenda a fazer essa receita espetacular.
Ingredientes
Calda de mandioca
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de água (125 ml)
- 3/4 de xícara (chá) de mandioca ralada no ralo grosso (100 g)
Pudim
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite (250 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar (60 g)
- 1 xícara (chá) de coco seco ralado (60 g)
- 300 g de mandioca cozida (retire a fibra central)
- Raspas de 1 limão-siciliano para decorar
Como preparar o Pudim de mandioca
Calda de mandioca
Numa panela em fogo alto, misture 1 xícara (chá) de açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e deixe por uns 4 minutos ou até dissolver o açúcar.
Adicione 3/4 de xícara (chá) de mandioca ralada no ralo grosso e deixe ferver por uns 2 minutos ou até formar uma calda.
Espalhe em fôrma de cone central (22 cm de diâmetro x 9 cm de altura) e reserve.
Pudim
No liquidificador, coloque 4 ovos, 250 ml de leite, 1 lata de leite condensado, 60 g de açúcar, 60 g de coco seco ralado e 300 g de mandioca cozida e bata por 1 minuto ou até formar um creme homogêneo.
Despeje na fôrma e acomode em assadeira com água quente (banho-maria).
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora ou até firmar (faça o teste do palito).
Deixe esfriar e leve para gelar antes de desenformar (solte a lateral com uma espátula fina e deixe em banho-maria por 4 minutos para facilitar).
Sirva decorado com raspas de limão-siciliano ou a gosto.
