RECEITA DA ANA MARIA BRAGA: Saiba como fazer o Cachorro-quente com massa de coxinha preparado nesta quarta-feira, 18 de outubro

No programa desta quarta-feira (18), Ana Maria Braga preparou um Cachorro-quente com massa de coxinha da Panetteria ZN, em São Paulo. 

Aprenda a fazer essa receita diferente e muito gostosa. 

Ingredientes 

Massa

• 4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)
• 1 colher (sopa) de alho picado (15 g)
• 3 folhas de louro
• 3 xícaras (chá) de água quente com sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para empanar e fritar

• 4 ovos levemente batidos
• 200 g de farinha de rosca
• Óleo

Recheio

• Requeijão cremoso
• 11 salsichas
• Batata palha
• Ketchup
• Molho de mostarda

Como preparar o Cachorro-quente com massa de coxinha 

Massa

Em uma panela grande fora do fogo, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de alho picado e 3 folhas de louro.

Leve ao fogo alto e deixe dourar, mexendo com uma colher de pau (uns 2 minutos).

Acrescente 3 xícaras (chá) de água com sal a gosto, misture e deixe levantar fervura.

Assim que ferver, adicione, aos poucos e mexendo sempre com uma colher de pau, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Vá mexendo, enquanto a mistura cozinha, por uns 7 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.

Transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar.

Divida a massa em 11 porções com cerca de 80 g cada e modele em formato de croquete quase do comprimento da salsicha.

Empane cada croquete em 4 ovos levemente batidos e depois na farinha de rosca.

Passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo abundante não muito quente (160 ºC) por uns 4 minutos ou até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Montagem

Abra cada croquete ao meio no sentido do comprimento, sem separar totalmente.

Espalhe um pouco de requeijão e acomode a salsicha, um pouco mais de requeijão e batata palha a gosto.

Distribua ketchup e molho de mostarda a gosto e sirva.