No programa desta terça-feira (22), Ana Maria Braga preparou uma Carne de sol caseira de acém com vinagrete de manga, que vai deixar o seu almoço ainda mais especial e gostoso.
Foto: Reprodução/Ana Maria Braga
Mas atenção, a carne requer 24 horas de repouso.
Aprenda a fazer essa receita perfeito para a sua família.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de sal (30 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (20 g)
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado (3 g)
- 1 kg de miolo de acém limpo cortado em bifes (± 2 cm de espessura)
- 1 fio de manteiga de garrafa para fritar
Vinagrete de manga
- 200 g de pepino em cubinhos
- 300 g de manga verde (Palmer ou Tommy) em cubinhos
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml)
- 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
- 1/3 de xícara (chá) de coentro picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Como preparar a Carne de sol caseira de acém
Em uma tigela, adicione 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de orégano desidratado e 1 kg de miolo de acém limpo cortado em bifes e misture bem.
Transfira os bifes para uma grade com uma fôrma por baixo, cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 24 horas (se a temperatura estiver acima de 32 ºC, é melhor deixar por 72 horas na geladeira).
Frite os bifes em uma frigideira preaquecida com manteiga de garrafa por uns 2 minutos de cada lado e sirva com o vinagrete.
Vinagrete de manga
Numa tigela, coloque 200 g de pepino em cubinhos, 300 g de manga verde em cubinhos, 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva, 1/4 de xícara (chá) de suco de limão, 1/3 de xícara (chá) de coentro picado e sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Misture bem e deixe na geladeira por ao menos 30 minutos para servir geladinho.
