RECEITA: A doce tradição do sagu; aprenda o passo a passo

Ele faz parte das recordações de infância de um monte de gente e é uma iguaria, a essas alturas, tipicamente brasileira. Mas o sagu é gaúcho, pelo menos na sua atual encarnação. Os europeus preparavam algo parecido com farinhas, e os indígenas daqui usavam a fécula de mandioca em receitas cozidas. A Serra gaúcha uniu as duas coisas e popularizou o nosso sagu. A receita consagrada é de vinho, embora haja variantes pelo País. Abaixo, uma receita famosa na região, do restaurante Di Paolo.